ক্রিম ফোমিং এজেন্টগুলিতে পাওয়া বায়বীয় উপাদানগুলি দুটি বিভাগে পড়ে: বায়ু এবং কার্বন ডাই অক্সাইড। বিশেষ করে, যখন বেশিরভাগ ক্রিম ফোমিং এজেন্ট বায়ুকে তাদের বায়বীয় উপাদান হিসেবে ব্যবহার করে, কিছু উচ্চ-প্রজাতি কার্বন ডাই অক্সাইডকে অন্তর্ভুক্ত করে।
একটি ক্রিম ফোমিং এজেন্ট হল একটি উপাদান যা বায়ু বা নাইট্রোজেনের সাথে একটি তরল ফোম তৈরি করতে সক্ষম। যখন বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে যোগ করা হয়-যেমন তাজা ক্রিম, চকোলেট বা রুটি-এটি ভলিউম বাড়ায় এবং টেক্সচারাল সুস্বাদুতা বাড়ায়।
সাধারণত, ক্রিম ফোমিং এজেন্ট কম-তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে উত্পাদিত হয়। উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে একটি তরলে বায়ু বা কার্বন ডাই অক্সাইড ইনজেক্ট করা জড়িত, তারপরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানো হয়-যান্ত্রিকভাবে বা ম্যানুয়ালি-ফোম সমৃদ্ধ একটি চূড়ান্ত পণ্যের জন্য।
ক্রিম ফোমিং এজেন্ট ব্যবহার করার সময়, ডোজ সংক্রান্ত সতর্কতা অবলম্বন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ; অত্যধিক পরিমাণ যোগ করা খাদ্য পণ্যের গঠন এবং মুখের অনুভূতি সহজেই আপস করতে পারে। অধিকন্তু, বিভিন্ন ধরনের ক্রিম ফোমিং এজেন্টে বিভিন্ন গ্যাসের উপাদান থাকে; অতএব, ব্যবহারকারীদের খাদ্য আইটেমের নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে উপযুক্ত এজেন্ট নির্বাচন করা উচিত।
